Ispanaklı ekşili köfte

Ne zamandır yapmadığım ve çok özlediğim bu yemeği geçenlerde Annem yapmış misafirlerine.Ayhan Ablamda resmini çekmiş ve bana gönderdi sağolsun...Hem çok besleyici, hem çok lezzetli,bir o kadarda hafif bu köfteyi ıspanağın son günlerini değerlendirerek yapmanızı tavsiye ediyorum....

ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER:

Köftesi İçin:

• 2 su bardağı yarma
  


• Su
  


• Tuz
  

Diğer Malzemeler:

• 1/2 kilo ıspanak
  


• 1 çay bardağı siyah mercimek( Yöresel)
  


• 2 tane kuru soğan
  


• 1 çorba kaşığı erik ekşisi
  


• 2 çorba kaşığı salça
  


• Tuz
  


• Sıvıyağ
  

YAPILIŞI:Köfteleri yapmak için yarma,su ve tuzu yoğurup çok minik köfteler yapıp yuvarlayalım.Soğanı doğrayıp sıvıyağda öldürelim.İçine salçayı ekleyip kavuralım.Suyunu,tuzunu,ekşisini ve mercimeği ekleyip mercimekler yarı pişmiş kıvama gelene kadar pişirelim.Mercimekler yarı kıvamda pişince içine köfteleri ekleyelim.Köfteler pişerken yıkanmış ıspanakları doğrayalım.Pişen köftelerin içine ıspanağı ekleyip bir kaç dakika daha kaynatıp altını kapatalım.Sıcak servis yapalım...